南宋时间戴氏后人始创药善酱卤技法
因卤制烧鸡时满街飘香，闻香识鸡，
食之鸡骨药香留存，百姓称之为“骨里香

1266年，戴氏先祖发明了药善酱卤
1996年改革开放十八年后戴氏后人开始制作烧鸡经营
2016年骨里香全国开店达3000多家